Les bonnes tables du Lot

RECETTES

Mille Feuilles Caramélisé au chocolat, crème Légère à la Vanille

Ingrédients pour 30 PersonnesFeuilletage:Farine 750 grSel 15 grBeurre 225 grLait 200 grCr&egr...

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Vacherin glacé vanille fraise, gelée au gingembre, mousse de lait à la menthe

Ingrédients pour 12 personnes Meringue Suisse :Blancs d’oeufs 125 grSucre glace 250 gr...

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quai Cavaignac 46000 Cahors
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Le Pont de l'Ouysse

Famille Chambon

Famille Chambon


46200 LACAVE
Tel : 05 65 37 87 04
Pont.Ouysse@wanadoo.fr

Sous le cadre enchanteur du Château de Belcastel, coule l'Ouysse sous un ancien pont dont l'arche a été emportée par une crue. Le site tient de l'empyrée. C'est là que la famille Chambon a su ériger la gastronomie au rang des arts majeurs. Stéphane suit le sillon tracé par Daniel, le père, alors que Mathieu est en salle. Ici, la truffe cavée dans les truffières des Chambon tient lieu de diamant pour rehausser une cuisine qui honore l'hiver comme l'été, le printemps comme l'automne. Truites et écrevisses issues de l'Ouysse dictent l'inspiration de cette lignée de fins cordons qui régale des générations de gastronomes.

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