Pour la réalisation de la pâte à chou :
Pour la réalisation de la crème Mascarpone aux truffes :
Mélanger l’eau, le sel, le beurre, le sucre et faire bouillir.
Ajouter la farine tamisée et faites sécher la pâte à feu doux, incorporer l’oeuf en dernier lieu et bien mélanger.
Disposer des plots de pâte sur une plaque à l’aide d’une poche à douille et enfourner pendant 35 mn à 155°C four ventilé.
