Depuis février 2025, Grégory Diu est le nouveau de La Dinée du Viguier, apportant sa passion pour le terroir et ses richesses. Fidèle aux saveurs locales, il élabore une cuisine authentique et généreuse, mettant en lumière les produits du Quercy et du Lot. Amoureux des ingrédients de saison, il crée des assiettes équilibrées et gourmandes, où chaque plat raconte une histoire.